Como fazer um Lemon Pie Home?

Torta de limão

Ingredientes necessários:

- 0000 300 g de farinha
- Manteca 200 gramas
- Açúcar 100 gramas
- Gema de 1 pc
- Sal fino: 1 pisca

Para o recheio:

- Gemas de 4 unidades
- Leite 1/2 lt
- Suco de 1 limão 200 cc
- Sugar 200 g
- Amido de milho 60 g
-Manteca 1 colher de sopa
- Raspas de limão

Para o merengue:

- Claras 4 pcs
- Açúcar 240 gramas

processo

Fazendo a massa

Bata a manteiga com pomada açúcar. Adicione a essência de gema e baunilha. Uma vez que você está bem emulsionado adicione a farinha. Unindo tudo sem acumular rapidamente definir e congelar 15 minutos.

Abra a massa e cubra o molde.

MASSA DE COZINHAR

Colocar no envoltório de moldes de plástico cobrindo toda a massa, colocando um peso em cima (pode ser feijão, grão de bico, etc). Picado com um garfo cozinhe por 15 minutos em forno moderado até que esteja totalmente cozido.

Faça o creme

Em uma panela aqueça o leite com metade do açúcar. Por outro lado, num recipiente de mistura com o açúcar restante amido de milho. Misture bem e acrescente as gemas, o suco e as raspas de limão. Uma vez misturada, adicione o leite quente e leve para cozinhar todos juntos mexendo sempre. Cozinhe até ferver por um minuto e retire do fogo. Adicione a manteiga e cubra com um contato filme.

Uma vez que a coalhada de limão esfriar, cubra a massa da torta.

FAZER Geada:

Para fazer um lugar merengue suíço em uma tigela e adicione os 4 ovos 240grs de açúcar brancos. e colocar o calor em fogo baixo, mexendo até que o toque não sente os dedos e o açúcar é feito de uma espuma branca.

Em seguida, coloque no liquidificador e bata até merengue faz flocos com uma ponta firme.

MONTE A torta de limão.

Coloque o recheio na massa de torta, e decore com manga merengue por colinas ou apenas com uma colher para fazer uma decoração rústica.

Como hacer un Lemon Pie Casero

Lemon Pie

Los Ingredientes necesarios:

- Harina 0000 300 grs 
- Manteca 200 grs 
-  Azúcar 100 grs 
- Yema 1 unid 
- Sal fina: 1 pisca

Para el relleno:  

- Yemas 4 unidades 
- Leche 1/2 lt 
- Jugo de 1 limón 200 cc 
- Azúcar 200 grs 
- Almidón de maíz 60 grs  
-Manteca 1 cda 
- Ralladura de limón

Para el merengue: 

- Claras 4 unid  
- Azúcar 240 grs  

Procedimiento

HACER LA MASA

Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar la yema y la esencia de vainilla. Una vez que esté bien emulsionado agregar la harina. Unir todo sin amasar rápidamente y poner en freeze 15 minutos.

Estirar la masa y cubrir el molde.

COCINAR LA MASA

Colocar sobre el molde un papel film que cubra la totalidad de la masa, poniendo un un peso encima ( puede ser porotos, garbanzos, etc). Cocinar pinchada con tenedor por 15 minutos a horno moderado, hasta que esté cocida totalmente.

HACER LA CREMA

En una olla calentar la leche con la mitad del azúcar. Por otro lado, mezclar en un bowl el resto del azúcar con el almidón de maíz.  Mezclar bien  e incorporar las yemas, el jugo y la ralladura de limón. Una vez mezclado agregar la leche caliente y llevar a cocinar todo junto revolviendo siempre. Cocinar hasta que hierva por un minuto y retirar del fuego. Agregar la manteca y tapar con un film en contacto.

Una vez que se enfríe la crema de limón, cubrir la masa de tarta.

HACER EL MERENGUE:

Para hacer un merengue suizo colocar en un bowl las 4 claras e incorporar el azucar 240grs. y poner a calentar a fuego mínimo, revolviendo hasta que al tacto no se siente el azucar en los dedos y se hace como una espuma blanca.

Despues poner en batidora y batir hasta que el merengue hace copos con punta firme.

ARMAR EL LEMON PIE.

Colocar el relleno dentro de la base de masa, y decorar con manga haciendo montañitas de merengue o simplemente con una cuchara para hacer una decoración rústica.