Tarta de duraznos y crema de vainilla

Para hacer esta tarta primero vamos a elaborar una masa brisée y luego la crema.

Ingredientes

• Masa Brisée de coco                     1 u
• Duraznos en rodajas                      4 u
• Cereza o frutilla                      1 u
• Jalea de frutas o gel brillante         cantidad necesaria
• Crema chantilly                              300 grs

Procedimiento
Realizar la masa como es acostumbrado, colocando coco entre sus ingredientes.
Forrar el molde, enfriar y hornear hasta dorar. Reservar.
Puedes ver como hacer la masa brisée aca.       

Para hacer la crema de vainilla

Ingredientes

• Azúcar           160 grs
• Fécula de maíz       100 grs
• Yemas de huevo       6 u
• Almíbar de durazno   200 ml
• Leche                          400 ml
• Crema de leche           500 ml
• Esencia de vainilla       6 cucharaditas
• Duraznos en almibar      300 grs
• Licor de duraznos             4 cucharaditas

Procedimiento

Colocar el azúcar y la fécula en un bol, agregar las yemas de a una y revolver. Incorporar el almíbar de los duraznos y mezclar.

Volcar la leche, la crema de leche y la esencia de vainilla. 

Mezclar y llevar al fuego.

Dejar hervir y enfriar. Añadir los trocitos de durazno, verter el licor y volver a mezclar. Enfriar.

Colocar la crema sobre la masa de tarta, por encima las rodajas de durazno fileteadas en forma escalonada.

Decorar con la crema y la cereza a

gusto.