Uvas e bolo de kiwi

ingredientes

1U massa sablée

Para o recheio

• 120g de açúcar
• 50 g de farinha
• 7g de gelatina sem sabor
• ovos 4u
• gemas de 2U
• 900 ml de leite
• amêndoa licor ou a essência 3 colheres de sopa
• Uvas verdes ou vermelhos, sem sementes 500g
• 300 ml de creme
• 2 colheres de sopa de geléia de fruta

processo

Prepare a massa, como vimos aqui. Asse e reserve.

Em uma panela coloque o açúcar, farinha e gelatina.

Em uma tigela bata os ovos e gema de ovo com o leite até ficar bem misturado, adicione a mistura de gelatina. Deixe repousar cerca de 5 minutos para amaciá-la.
Simmer, mexendo sempre até engrossar e colher nuca. Não deve ferver porque é cortada.
Retire do fogo, adicione o licor e leve à geladeira coberto.

Corte as uvas ao meio e descasque e corte em fatias finas kiwis. Livro.
Em uma tigela bata o creme para apontar chantilly e adicioná-lo à mistura.

Para montar as uvas bolo e kiwis
Colocar este creme sobre a base do bolo, colocar a fruta em cima de um círculo.
Pincele com geléia. Leve à geladeira.